Trouver Le Meilleur Pot de Tajine Marocain Pour Vous


Qu’est-ce qu’un pot de tajine?

Vous remarquerez peut-être que je me fais un devoir de spécifier le pot de tajine et non pas simplement de faire référence à cela comme un tajine. Il y a une raison simple à ceci. Le mot tajine a deux significations. Un tajine fait référence à la nourriture cuite à l’intérieur de la casserole ainsi qu’à la casserole utilisée pour cuisiner.

Traditionnellement, les pots de tajine sont en argile. Ils peuvent être glacés ou non, la finition dépend simplement de ce que le cuisinier préfère. Au Maroc, vous verrez également des tajines en aluminium légers. En dehors du Maroc, de plus en plus d’entreprises fabriquent des pots avec d’autres matériaux comme la fonte ou même l’acier.

Les tajines sont de différentes tailles. Il y a des petits tajines de cuisine qui servent 1 ou 2 personnes, moyen pour une petite famille et grands tajines pour 6 personnes et plus. Si la taille est un facteur, les tajines plus petits sont bons, mais un pot de tajine de taille moyenne est un bon investissement pour une utilisation à long terme.

Meilleur Pot de Tajine Marocain

Le choix du meilleur tajine pour cuisiner a quelques facteurs à considérer;

  • que vas-tu cuisiner?
  • quelle expérience avez-vous avec un tajine?
  • à quelle fréquence utiliserez-vous votre tajine?
  • combien d’argent voulez-vous dépenser pour votre batterie de cuisine tajine?

Cuisiner dans un tajine nécessite un peu d’expérimentation jusqu’à ce que vous compreniez comment le vôtre fonctionne. Un tajine d’argile non émaillé cuit très différemment d’un tajine émaillé en fonte. Pour les débutants qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à s’occuper des tajines traditionnels en argile, il est logique d’opter pour les versions glacées. Ceux-ci ont tendance à être plus chers, mais vous pouvez les utiliser pour cuisiner de nombreuses choses différentes avec ou sans le couvercle.

Ceux qui veulent un tajine plus traditionnel devraient chercher un tajine d’argile non émaillé. Ils sont très faciles à acheter au Maroc et constituent un excellent article à récupérer si vous êtes en visite et que vous souhaitez rapporter quelque chose à la maison. Ils peuvent également être achetés à l’étranger, ce qui est un bon choix si vous ne voulez pas supporter le poids supplémentaire.

Où puis-je acheter un pot de tajine?

Si vous aviez posé cette question il y a encore quelques années, vos options auraient été très limitées. Mais, heureusement, la cuisine marocaine fait vraiment des vagues sur la scène gastronomique. Aujourd’hui, c’est beaucoup plus facile d’acheter des tajines!

Comme mentionné ci-dessus, si vous visitez le Maroc, c’est le meilleur endroit pour acheter un tajine traditionnel. Vous verrez deux types de pots différents. L’un est peint à l’extérieur et l’autre est uni. Vous ne pouvez pas cuisiner dans les tajines décorés.

Où puis-je acheter un pot de tajine? Meilleur Pot de Tajine Marocain

Lorsque vous faites vos courses, assurez-vous de vérifier si le pot peut être mis sur la cuisinière et / ou dans le four – c’est particulièrement le cas lors de l’achat de tajines en argile.

Si vous achetez un tajine au Maroc, sachez également que certains contiennent de faibles niveaux de plomb. Les fabricants des tajines en prennent conscience et font de plus en plus pour s’assurer que leurs tajines sont sûrs, mais à la fin de la journée, l’argent devient un facteur. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez acheter un test de plomb à domicile. Vous pouvez même les apporter et vérifier avant d’acheter. https://amzn.to/2M8CleX

Meilleur guide de comparaison de tajine

Aussi merveilleux que soit le fait qu’il y ait maintenant tant de tajines sur le marché, il peut être très difficile de déterminer lequel est le bon pour vous. J’ai choisi certains des meilleurs tagines à comparer dans cet article afin que vous puissiez faire le bon choix pour vous.

Grand tajine de cuisson sans plomb non glacé

Grand tajine de cuisson sans plomb non glacé

Description: Il s’agit d’un tajine non glacé importé du Maroc. Il est sans plomb et d’une largeur de 12 pouces.

Idéal pour: intermédiaire à avancé

Utilisation sûre dans: four ou cuisinière à basses températures

Gamme de prix: moins de 75 $

Poids: 6 livres

Tajine glacé extra large

Tajine glacé extra large

Description: Il s’agit d’un tajine glacé sans plomb et sans danger pour les aliments. Il est préférable de l’utiliser avec un diffuseur si vous cuisinez sur des cuisinières à gaz ou électriques.

Idéal pour: cuisiniers débutants à intermédiaires

Coffre-fort à utiliser dans: cuisinière à feu doux et jusqu’à 350F dans le four

Gamme de prix: moins de 100 $

Poids: 15 livres – 13,3 po de diamètre

Petit tajine simple

Petit tajine simple

Description: Il s’agit d’un petit tajine glacé importé du Maroc. Il mesure 8 pouces de large et convient à 1 à 2 personnes.

Idéal pour: cuisiniers débutants à intermédiaires

Utilisation sûre dans: four ou cuisinière

Gamme de prix: moins de 30 $

Poids: 6 livres

Tajine Kamsah fait à la main et peint

Tajine Kamsah fait à la main et peint

Description: Il s’agit d’un tajine d’argile peint à la main. Il convient de noter que généralement les tajines peints ne doivent pas être cuits. Il a un fond beaucoup plus profond que la plupart des tajines marocains. Les fabricants de ce tajine déclarent qu’il peut être utilisé pour cuisiner directement.

Idéal pour: cuisiniers intermédiaires à avancés

Utilisation sûre dans: cuisinière / service

Gamme de prix: moins de 100 $

Poids: 6 lbs

Emile Henry Tagine

Emile Henry Tagine

Description: Ces tajines sont fabriqués en France et bénéficient d’une garantie de 10 ans du fabricant. Ils sont fabriqués à partir de terre cuite et sont conçus pour être plus légers que de nombreux autres tajines.

Idéal pour: les cuisiniers débutants à avancés

Utilisation sûre dans: four ou cuisinière ou barbecue

Gamme de prix: moins de 150 $ (certains moins de 100 $!)

Poids: 8,2 livres

Le Creuset Moroccan Tagine

Le Creuset Moroccan Tagine

Description: Fabriqué avec un intérieur en émail, une base en fonte et un couvercle en grès, ce tajine combine les méthodes de cuisson traditionnelles du tajine avec les propriétés pour lesquelles la batterie de cuisine Le Creuset est connue. Il a également une garantie à vie pour tous ceux qui hésitent à acheter un tajine par peur de le craquer.

Idéal pour: les cuisiniers débutants à avancés

Utilisation sûre dans: four ou cuisinière

Gamme de prix: moins de 250 $

Poids: 7,2 livres

Ce tajine a un prix plus élevé, mais la garantie à vie signifie que vous n’aurez plus jamais besoin d’en acheter un autre!

Tajine de Bruntmor en fonte

Tajine de Bruntmor en fonte

Description: Ce tajine de 4 pintes est une pièce en fonte émaillée disponible en 5 couleurs différentes (bleu, rouge, vert, violet et jaune). Le haut et le bas sont en fonte, ce qui le rend incroyablement robuste. Le fond du pot est juste en fonte tandis que la partie supérieure du cône est émaillée. Un point à considérer est que même s’il prétend être un tajine de 4 pintes, les gens ont mentionné qu’il est en fait plus proche de 3 pintes.

Idéal pour: cuisinier de tout niveau mais surtout débutants

Sûr à utiliser dans: n’importe où! C’est un excellent tajine tout usage qu’il peut entrer dans des fours de 500F, sur des plaques de cuisson, sur un gril – vraiment n’importe où.

Gamme de prix: moins de 75 $

Poids: 11,2 lb

Tajine d’argile au coyot

Tajine d'argile au coyot

Description: Un tajine tout usage en céramique de qualité culinaire. Le matériau est sans danger pour le four, la cuisinière, le micro-ondes et le lave-vaisselle. Chaque tajine est fabriqué à la main aux États-Unis.

Idéal pour: les cuisiniers débutants à avancés

Utilisation sûre dans: four et cuisinière. Peut également être utilisé au micro-ondes.

Gamme de prix: moins de 200 $

Poids: 11 livres

Tajine en fonte et céramique Kook

Tajine en fonte et céramique Kook Meilleur Pot de Tajine Marocain

Description: Ce tajine est fabriqué à partir de deux matériaux différents; le fond est en fonte tandis que le dessus est en céramique. Il peut être utilisé dans le poêle ou sur la cuisinière et grâce à sa base durable, il ne se fissurera pas comme un tajine en argile. Cette taille est un tajine de 2,5 pintes qui servira 2 personnes.

Idéal pour: toute capacité cuisiner

Utilisation sûre dans: four ou cuisinière

Gamme de prix: moins de 75 $

Poids: 9,5 livres

Tajine en acier standard Cooks

Tajine en acier standard Cooks Meilleur Pot de Tajine Marocain

Description: Ce modèle de tagine est livré avec et sans poignées, mais la version avec poignée est une excellente option pour plus de stabilité. Les matériaux sont en acier inoxydable avec un noyau en aluminium qui accélère la cuisson. Comprend un couvercle en verre trempé et va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Idéal pour: cuisiniers débutants à intermédiaires

Utilisation sûre:  compatible avec l’induction; Fonctionne au gaz, à l’électricité, au verre, à la céramique, à la chaleur halogène ainsi qu’au four jusqu’à 500F.

Gamme de prix: moins de 150 $

Poids: 10 livres

Un dernier avis. Beaucoup de gens m’ont demandé quel tajine j’achèterais. J’ai la chance d’avoir un million de tajines de style traditionnel à ma porte (littéralement, il y a quelqu’un de l’autre côté de la rue qui les vend). J’utilise des tajines traditionnels depuis des années.

Mais si j’en achetais un neuf et que je n’habitais pas ici, je choisirais le Creuset à chaque fois . C’est un tajine robuste et polyvalent que vous pourrez utiliser pendant des années et ils ont un service client exceptionnel en cas de problème.

Comment utiliser un tajine

S’il s’agit du premier tajine que vous achèterez, vous aurez peut-être besoin de quelques conseils pour en tirer le meilleur parti. Au démarrage, cela dépendra du tajine que vous choisissez.

Pour les tajines d’argile, vous devez toujours l’assaisonner / le préparer pour commencer. Cela peut sembler un processus ardu, mais si vous voulez empêcher votre tajine de se fissurer, c’est très important. Non seulement cela renforce l’argile contre la fissuration, mais peut également aider à éliminer une partie du goût d’argile qui vient naturellement.

  1. Faites tremper le couvercle et la base du tajine dans l’eau pendant au moins 2 heures.
  2.  Égouttez l’eau et faites sécher le tajine à l’air. Pour un tajine non glacé, frottez tout le récipient (intérieur et extérieur) du couvercle et de la base avec de l’huile d’olive.
  3. Mettez les morceaux dans un four froid et tournez le feu à 150C / 300F pendant 2 heures.
  4. Éteignez le four et laissez refroidir le tajine.
  5. Lavez le tajine refroidi à la main et enduisez à nouveau l’intérieur d’huile d’olive avant de le ranger ou de l’utiliser.

Pourquoi est-ce important?

Les tajines d’argile et de céramique se fissurent lorsqu’ils sont mis à feu vif. Ils peuvent également facilement se fissurer s’ils sont chauffés sans rien dans le récipient, vous devez donc toujours faire attention à ne jamais le faire. Vous devez toujours utiliser le réglage le plus bas du brûleur sur une cuisinière et le four, sauf si vous avez choisi un tajine qui indique spécifiquement qu’il a un point de température plus élevé.

Diffuseurs de chaleur pour pots à tajine

Un bon moyen de protéger votre tajine en terre cuite est d’utiliser un diffuseur de chaleur. C’est un instrument simple et vraiment bon marché que vous pouvez acheter. Pour l’utiliser, placez simplement le diffuseur entre la source de chaleur de la cuisinière et votre tajine.

Vraiment, c’est ça! J’ai trouvé que pour ceux qui ont peur de casser leur tajine, c’est un moyen facile de les utiliser. Vous devez toujours maintenir la température basse, mais cela ajoute une couche de protection supplémentaire.

Choisissez un diffuseur de chaleur pour vos tajines

Livres de recettes de tajine

Une fois que vous avez obtenu votre tajine et l’avez préparé, il est temps de commencer à cuisiner! Il existe d’innombrables recettes de tajine, alors par où commencer? Vous pouvez parcourir mon site pour plusieurs recettes différentes. Il y a aussi quelques livres de cuisine que j’aime vraiment et que vous aimerez aussi.

Obtenez ma liste de livres de cuisine marocains que j’aime ici.

Une fois que vous commencez à cuisiner avec un tajine, vous découvrirez à quel point c’est vraiment facile. Je recommande fortement d’investir dans une pièce que vous pouvez avoir pendant plusieurs années. Même si cela peut sembler être une autre batterie de cuisine, il a tellement d’utilisations!

 

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